Italyan oshxonasi

Italyan oshxonasi (italyancha: Cucina italiana) anʼanaviy italyan oshxonasi boʻlib, pitsa va spagetti kabi taomlar tufayli butun dunyoda keng tarqalgan va mashhurdir. Uning taomlari juda xilma-xil va mintaqaviy, har bir mintaqaning oʻziga xos anʼanaviy taomlari bor.

Neapol pitsasi pitsa Margarita

„Pasta“ taomlar qatoriga kiruvchi taomlardan : Trenette col pesto genovese

Italiya oshxonasi koʻp asrlik tarixiy anʼanalarga asoslangan boʻlib, rimliklar, yunonlar, lombardlar, arablar va Italiyada yashagan yoki uning madaniyatining shakllanishiga taʼsir koʻrsatgan boshqa xalqlarning madaniy taʼsiriga ega.

Tanlangan mahsulotlar

Lazanya

Italiya oshxonasi, xususan, Oʻrta Yer dengizi mintaqasidan yangi mahsulotlarning koʻpligi bilan ajralib turadi, bu asl italyan oshxonasini butun dunyoda unga taqlid qilishlariga urinishlardan ajratib turadi.

Mavjud doimiy mahsulotlarga quyidagilar kiradi:

• sabzavotlar (pomidor, baqlajon, zukkini qovoqgʻ, salat bargi, qalampir, artishok)
• bugʻdoy uni (xamir mahsulotlari, makaron)
• pishloq (parmezan, gorgonzola, mozzarella, pekorino, mascarpone, rikotta)
• zaytun va zaytun moyi
• ziravorlar (rayhon, kapari, sarimsoq, bibariya, pepperoni, qalampir, oregano)
• baliq va dengiz mahsulotlari
• guruch
• mol goʻshti
• qush
• dukkaklilar (loviya, yasmiq)
• mevalar (limon, apelsin, shaftoli) va rezavorlar
• oq qoʻziqorinlar
• bodom
• sharob, italyan likyorlari, grappa

Ommabop taomlar va ichimliklar